Mincemeat, der kulinarische Klassiker aus England
Mincemeat ist eine Gewürz- und Trockenobstmischung, die unter anderem in England, Irland und den USA für die herzhafte Küche verwendet wird. Gerade in der Weihnachtszeit ist Mincemeat eine beliebte Füllung für Mince Pies oder Mince Tarts. In den USA wird Mincemeat insbesondere an Thanksgiving im Mincemeat Pie verarbeitet: eine typische Beilage zum Truthahn. Traditionell besteht Mincemeat aus Trockenobst, Weinbrand, Gewürzen und Rindernierenfett, Rindfleisch oder Wildbret. Moderne Varianten des Mincemeat verzichten auf die fleischlichen Komponenten. Das Robertsons Mincemeat Classic, das Sie hier im Online Shop von British Shopping kaufen können, ist eine vegetarische Variante des klassischen Mincemeat.
Geschichte des Mincemeat
Frühe Mincemeat Rezepte gehen bis ins Mittelalter zurück. Es sind englische Rezepte aus dem 15., 16. und 17. Jahrhundert bekannt, die eine Mischung aus Früchten und Fleisch beschreiben und die als Füllung für Pies verwendet wurden. Die frühen Mincemeat Rezepte wurden vor allem mit Wein und Essig hergestellt, diese wurden ab dem 18. Jahrhundert von Spirituosen wie Brandy abgelöst. Die Zugabe von Zimt, Nelken und Muskat erfolgte im späten Mittelalter und in der frühen Renaissance. Ab dem 20. Jahrhundert wurden auch Rezepte ohne Fleisch, aber mit einer ähnlichen Mixtur, als Mincemeat bezeichnet.
Zutaten:
Zucker, Apfel (26 %), Weinfrüchte (26 %) (Sultaninen, Rosinen, Johannisbeeren), kandierte Mischschalen (4 %) (Glukose-Fruktose-Sirup, Orangenschale, Zucker, Zitronenschale, Zitronensäure), pflanzlicher Talg ( Palmöl, Sonnenblumenöl, Sirup, Konservierungsstoff: Essigsäure, Gewürzmischung, Säureregulatoren: Zitronensäure.
